Cocina española – formación práctica en España

Las tapas son pequeñas porciones de comida, a menudo servidas junto con bebidas, que reflejan el espíritu social de la gastronomía española. Las tapas pueden variar desde bocados sencillos como aceitunas, queso y embutidos hasta platos más elaborados como albóndigas, gambas al ajillo (gambas en aceite de ajo) y patatas bravas (papas fritas con salsa de tomate picante).
La belleza de las tapas está en la variedad. Es una experiencia gastronómica que fomenta el compartir y probar un poco de todo. Ya sea que las disfrutes en un bar local o las sirvan en un restaurante tradicional, las tapas ofrecen una excelente introducción a los sabores de España. También es una forma ideal de disfrutar de una comida relajada y casual con amigos o compañeros, algo que es común durante las noches en España. Estamos seguros de que durante tu formación práctica en España tendrás muchas oportunidades para disfrutar de tapas con tus compañeros de prácticas y colegas.

Para los golosos, los churros con chocolate son un dulce muy querido en España, que se disfruta a menudo en el desayuno o como una merienda de la tarde. Los churros son largos palitos de masa frita, espolvoreados con azúcar, y se sirven con una salsa de chocolate espeso y caliente para mojar. La indulgencia de los churros combinada con el rico y aterciopelado chocolate es la manera perfecta de comenzar el día o disfrutar de un dulce a media tarde. Es común disfrutar de los churros con café o chocolate caliente, y es un plato que no te puedes perder durante tu formación práctica en España o durante un curso de español en Málaga.

Como los veranos en España pueden ser bastante calurosos, el gazpacho es un plato refrescante y refrescante que es especialmente popular en el sur de España. Esta sopa fría a base de tomate se hace con verduras crudas como pepinos, pimientos, cebollas y ajo, todo mezclado con aceite de oliva, vinagre y condimentos. El resultado es una sopa suave y fría, perfecta para refrescarse durante los meses más cálidos. No es solo una comida, es una tradición española que lleva la frescura de los productos locales a la mesa.

En España, el café es una parte esencial de la vida diaria y se sirve de varias maneras. Al pedir un café, generalmente recibirás un espresso. Si prefieres una versión más suave, puedes pedir un café con leche (espresso con leche) o un café cortado (un espresso corto con un chorrito de leche). Otro favorito es el café solo (espresso simple), que es la opción más común para los amantes del café. El café español se disfruta a menudo acompañado de un dulce o un pequeño pastelito, particularmente por la mañana o por la tarde.

Para una bebida refrescante y afrutada, la sangría es una opción popular, especialmente durante los meses de verano. Este cóctel a base de vino se hace con vino tinto, jugos de frutas, agua con gas, frutas y, a veces, un toque de brandy. Se sirve bien fría y es ideal para relajarse en una cálida tarde de verano.
Aunque la sangría se ha convertido en una bebida muy apreciada en todo el mundo, ocupa un lugar especial en la cultura española, a menudo asociada con reuniones festivas y celebraciones familiares. Sus orígenes se remontan a España, donde se elaboraba tradicionalmente con vinos locales y frutas frescas y de temporada como naranjas, limones y bayas. Con el tiempo, se transformó en la bebida colorida y sabrosa que conocemos hoy en día, con diversas variaciones regionales dependiendo de la zona de España.
En los restaurantes españoles, la sangría a menudo se sirve en grandes jarras, lo que la hace perfecta para compartir entre amigos y colegas durante tu formación práctica en España.
Otra bebida popular de verano es el tinto de verano, una versión más sencilla de la sangría, hecha con vino tinto y refresco de limón o limonada. Es menos dulce que la sangría, lo que la convierte en una opción ideal para quienes prefieren una bebida más ligera y refrescante.

Las comidas canarias a menudo comienzan con sopas que son tanto satisfactorias como sabrosas, marcando el inicio perfecto para el resto de la comida. Estos platos contundentes reflejan el estilo de vida rural y costero de las islas, lo que los convierte en la introducción ideal a la gastronomía local durante tu formación práctica en España.

A staple in Canarian cuisine, potaje de berros is a hearty soup made with fresh watercress, potatoes, beans, and chunks of pork or chorizo. This rustic dish boasts earthy, comforting flavors and is perfect for colder days on the island.

Un plato básico en la cocina canaria, el potaje de berros es una sopa abundante hecha con berros frescos, patatas, frijoles y trozos de cerdo o chorizo. Este plato rústico tiene sabores terrosos y reconfortantes, perfecto para los días más frescos de la isla.

Los platos principales de la cocina canaria celebran la abundancia natural de las islas y su rica herencia culinaria. Con acceso tanto a la tierra como al mar, las comidas canarias a menudo presentan un equilibrio perfecto entre pescado, carnes y verduras. Muchos de estos platos tienen una larga tradición local que podrás explorar durante tu formación práctica en las Islas Canarias.

Probablemente el plato más emblemático de las Islas Canarias, las papas arrugadas son pequeñas patatas arrugadas hervidas en agua con mucha sal, lo que les da una textura única. Se sirven con mojo verde (una salsa fresca de cilantro) o mojo rojo (una versión picante a base de pimientos rojos), y son sencillas pero irresistibles. Podrás encontrar este plato en casi todos los menús durante tu práctica hotelera en Tenerife.

Consumido desde tiempos prehispánicos por los guanches, los pueblos indígenas de las Islas Canarias, el gofio sigue siendo un alimento emblemático de la identidad canaria. Hacer gofio consiste en tostar granos (o legumbres) y triturarlos hasta obtener una harina fina. Para muchos locales, es un plato reconfortante asociado con la infancia, la familia y la tradición. Aunque su preparación y combinación varían, sigue siendo un alimento querido y nutritivo en las Islas Canarias.

Este guiso tradicional es un ejemplo de la herencia pesquera de las islas. Hecho con pescado salado (generalmente cherne), patatas, batatas y maíz, el Sancocho Canario se sirve comúnmente con papas arrugadas, gofio y salsa de mojo rojo. Es un plato que refleja confort y tradición.

Conocido como “ropa vieja”, este guiso está hecho de pollo, cerdo o carne de res combinado con verduras, garbanzos y patatas. Es un plato tradicional muy querido en las Islas Canarias, con raíces en la cocina española y latinoamericana. La versión canaria a menudo incluye toques locales que la distinguen de otras variaciones que se encuentran en España o América Latina.

La carne de cabra juega un papel importante en las tradiciones rurales de las Islas Canarias. En el plato carne de cabra, la carne se marina con ajo, orégano y laurel, luego se cocina a fuego lento hasta obtener una textura tierna. Este plato es especialmente popular en los meses más fríos y se combina perfectamente con un vino local robusto.

Literalmente significa “me sabe bien”, el Bienmesabe es un postre cremoso y rico hecho con almendras molidas, azúcar, yemas de huevo y ralladura de limón. A menudo se sirve como mousse o acompañado de helado, esta indulgencia es un favorito tanto entre los locales como entre los visitantes.

Un giro canario al flan, el quesillo se hace con leche condensada, huevos y azúcar caramelizada. Su textura cremosa y sus sabores dulces y reconfortantes hacen de él una deliciosa forma de terminar tu comida canaria. Algunas variaciones incluyen un toque de vainilla o ralladura de limón para darle más profundidad.

Ya sea que estés disfrutando de tu pasantía en las Islas Canarias o en la península española, la gastronomía ofrece una rica variedad de sabores que son tanto reconfortantes como emocionantes. Desde la emblemática paella hasta los platos únicos de Canarias, la comida de España te invita a explorar su historia, cultura y tradiciones.
No pierdas la oportunidad de sumergirte en el corazón de la cocina española durante tu formación práctica en España. Te darás cuenta de que la comida es tan parte de la experiencia como los lugares que visitas. Al salir a comer, podrás obtener valiosas ideas sobre la cultura y su gente. Con tantos platos deliciosos por descubrir, estamos seguros de que te encontrarás comiendo fuera con frecuencia. Esperamos que disfrutes de cada bocado y de esta maravillosa aventura culinaria.